蒸汽发生器杀菌根据不同的产品选择不同的杀菌方式，简单分类为：气杀和水杀。 气杀：也就是杀菌介质为蒸气。早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。 水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌(顶淋、侧喷)、淋浴式杀菌等。 蒸汽发生器设备特点：高温短时间灭菌。采用水循环进行杀菌，事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。节约能源，提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。杀菌时两罐体作为灭菌罐交替使用，同时提高了产量。针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好。
燃气蒸汽发生器利用燃料或其他能源的热量将水加热为热水或蒸汽。 水量小于30L，在锅炉使用证范围内不需申请锅炉使用证。 该炉配备了内置的蒸汽-水分离器，解决了蒸汽-水供应的问题，确保了高质量的蒸汽，具有高度的自动化程度，并且个性化。 所有程序都集中在一个按钮上，方便了每个操作。 燃气蒸汽发生器技术优势： 1.该炉为三回火管结构，使用寿命比普通水管结构长，维护成本低。 2.配置节能装置，发电机水化先进节能装置再进入炉内，充分利用烟气余热，大大提高了生产速度。 3.配置微电脑液晶控制系统，一键式操作，到位安装水电，按一下切换键，发电机将进入全自动运行状态，操作简单，不需要专业的熔炉人员。 4.产品配备燃烧器，压力控制器和阀门。 它具有多种保护措施，例如过压，低水位和过热保护，以确保产品质量和平安使用。 5.蒸汽生产和蒸汽饱和度均经过严格测试，均符合行业标准的要求。 6.产品是从整机运送的。 泵，电磁阀和止回阀已配置。 只能连接电源，出水管，进水管和排水管，节省了安装成本和大量安装材料。 7.整机是模块化出厂的，少于2吨的蒸汽锅炉可以用模块化组合代替。
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